HomeKartoffel - Schokoladen - Kuchen
Rezept für Kartoffel - Schokoladen - Kuchen
Schokolade ebenso reiben , beiseite stellen.
Butter, Zucker, Vanillinzucker , Salz schaumig rühren. Die übrigen Gewürze hineingeben , nacheinander die Eier unterrühren. Gemahlene Haselnüsse, Mehl , Backpulver mischen. Mehlmischung , Milch unterrühren. Zum Schluss Kartoffeln , Schokolade untermischen. Eine 24 cm lange Kastenform einfetten , mit etwas Mehl bestäuben. Teig einfüllen , die Form in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen.
55 Min. backen (Elektroherd 180° Grad, Gasherd Stufe 2).
Kuchen etwas abkühlen lassen , vorsichtig auf ein Gitter stürzen.
Für die Glasur das Eiweiß leicht verschlagen. Puderzucker , Kakao einrühren, dann Rum dazugeben. Den noch warmen Kuchen damit reichlich überziehen. Nach Erkalten der Glasur dann aufschneiden.
Kuchen mit Kartoffeln mag etwas ungewöhnlich sein, aber keine Angst, der Kuchen schmeckt besonders gut, denn die Kartoffeln halten ihn frisch , treten geschmacklich nicht in Erscheinung.
Zutaten
| 200g | Kartoffeln (ca. 3 Stück) |
| 50g | Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch) |
| 125g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Msp. | Ingwerpulver |
| ½TL | Zimt, gemahlen |
| 2 | Ei(er) |
| 75g | Haselnüsse, gemahlen |
| 150g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 4EL | Milch |
| Margarine zum Einfetten | |
| Mehl zum Bestäuben | |
| 1 | Eiweiß |
| 150g | Puderzucker |
| 2EL | Kakaopulver |
| 3EL | Rum |
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