Saarbrigger (Saarbrücker) Speckkuchen

Rezept für Saarbrigger (Saarbrücker) Speckkuchen

Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen , diesen auf ein gefettetes , bemehltes Blech legen , ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Oberfläche wird mit Eigelb bestrichen.
Das Dörrfleisch schneidet man in Würfel , verteilt es über dem Teig. Mit Salz , Kümmel bestreuen , bei ca. 180 Grad braun backen. Wer es eilig hat, kann hierzu auch Blätterteig verwenden.

Zutaten

500g	Mehl
40g	Hefe
80g	Butter, zerlassen
1TL	Zucker
⅛Liter	Milch, warme
1	Ei(er)
1TL	Salz
375g	Dörrfleisch
1TL	Kümmel
2	Eigelb
1EL	Salz, grobes
	Fett, für das Blech

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