Spaghetti mit luftgetrocknetem Schinken und Käse

Spaghetti Asconeser Art

1 Esslöffel Fett in einer Pfanne erhitzen, Tomaten grob zerkleinern , zufügen , ca. 15 Minuten einkochen lassen. Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebeln fein würfeln, Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen , fein hacken. Hähnchenfilets in Streifen schneiden. 1 El Fett in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten , herausnehmen.
Zwiebeln , Champignons im Bratfett leicht andünsten, Tomatensoße zufügen, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse dazu drücken. Soße mit Salz, Pfeffer , Rosmarin würzen , ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen,
Schinken in Streifen schneiden, Petersilie grob hacken, Käse in Späne hobeln. Spaghetti abgießen , abtropfen lassen, mit Soße , Schinken anrichten, mit den gebratenen, in Streifen geschnittenen Hähnchenfilets garnieren. Dann mit Petersilie , gehobelten Käse bestreuen.

Zutaten

2EL	Butter
850ml	Tomate(n), geschälte
100g	Champignons
1	Zwiebel(n)
2Stiel/e	Rosmarin
400g	Hähnchenbrustfilet
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
300g	Nudeln
30g	Schinken, luftgetrockneter
2Stiel/e	Petersilie
50g	Käse, Sbrinz oder Parmesan

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