Fischfilet Provence

Rezept für Fischfilet Provence

Eine flache Gratinform einfetten (mit dem Olivenöl), die Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln, den Lauch in dünne Ringe schneiden, die Tomaten in dickere Scheiben schneiden. Den Fisch säubern , mit Zitronensaft beträufeln, etwa 15 Minuten stehen lassen , danach abspülen.

Die Kartoffeln zuerst in die Auflaufform hineinlegen , mit der Gemüsebrühe bedecken. Nun die Fischfilets auf die Kartoffen legen , mit Salz, Pfeffer , den Kräutern bestreuen. Den Lauch , zum Schluss die Tomaten aufschichten, ebenfalls mit Salz, Pfeffer , Kräutern bestreuen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden , auf dem Gratin verteilen. Bei 200° ca. 40 bis 45 Minuten backen.

Zutaten

750g	Fischfilet (Seelachs, Rotbarsch, Kabeljau)
500g	Kartoffeln
3Stange/n	Lauch, kleine
3	Fleischtomate(n)
50g	Oliven, schwarze
2EL	Olivenöl
200g	Mozzarella
einige	Kräuter (der Provence)
150ml	Gemüsebrühe
2EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

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