Hähnchen mit Frühlingszwiebeln

Rezept für Hähnchen mit Frühlingszwiebeln

Hähnchen kurz unter kaltem Wasser waschen, in 8 Teile schneiden , mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Teile von allen Seiten mit Salz , Pfeffer bestreuen.
Die Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzeln abschneiden , putzen. In etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
Öl , Butter zusammen erhitzen , die Geflügelteile darin bei nicht zu großer Hitze etwa 10 Minuten r,um braun braten. Aus der Pfanne nehmen , in einen entsprechend großen flachen Bräter legen. Frühlingszwiebeln, die in Scheiben geschnittene Zitrone , den Thymianzweig dazulegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad Celsius etwa 30 Minuten braten.
Geflügelfond , Tomaten kurz vor Ende der Garzeit zugeben.

Zutaten

1	Huhn , 1 kg (alternativ Hähnchenbrustfilet)
	Salz
	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1EL	Öl
30g	Butter
1große	Zitrone(n), unbehandelt
1Zweig/e	Thymian, frisch (alternativ 1 getrockneter TL)
100g	Tomate(n) (Cocktailtomaten)
¼Liter	Geflügelfond

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