Deftiger Steckrübeneintopf

Rezept für Deftiger Steckrübeneintopf

Die Steckrübe , die Petersilienwurzel schälen , in küchenmaschinengerechte Stücke schneiden, die Chilischote entkernen , ebenfalls klein schneiden , durch die Küchenmaschine laufen lassen - es soll kein Brei werden, aber ich habe das Gemüse rel. fein geschnitten.
Den Lauch in Ringe schneiden. Knoblauch schälen , durch die Presse drücken. Lorbeerblätter zerbröseln.
Olivenöl erhitzen , den Knoblauch andünsten, die zerbröselten Lorbeerblätter dazu. Im gleichen Fett das Hackfleisch krümelig braten. Anschließend den Lauch 2 oder 3 Minuten mitdünsten. Dann die Linsen , das gehackte Gemüse unterheben. Apfelessig dazu, mit Salz , Pfeffer würzen, mit Wasser auffüllen, so dass die Masse nicht ganz bedeckt ist (ist auch Geschmackssache - der eine mag eine dickere Konsistenz, der andere flüssiger) , das ganze 10 - 15 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Zum Schluss mit Cherry, Salz Pfeffer, Kürbiskernöl , gekörnter Brühe abschmecken.

Zutaten

1	Steckrübe(n), ca. 1 kg
2Wurzel/n	Petersilie
1Stange/n	Lauch
2Zehe/n	Knoblauch
2	Lorbeerblätter
3EL	Olivenöl
3EL	Öl (Kürbiskernöl)
3EL	Sherry
500g	Hackfleisch vom Geflügel (oder anderes)
75g	Schinken, gewürfelt, mager
2Tasse/n	Linsen, rote
3EL	Essig (Apfelessig)
1	Chilischote(n)
	Salz und Pfeffer
	Brühe, gekörnte

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