HomeLachstatar auf Krautküchlein
Rezept für Lachstatar auf Krautküchlein
Rieslingkraut grob hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden , beides mit dem Teig vermischen.
Lachs mit einem schweren Messer in klitzekleine Würfel schneiden.
Von dem Dill einige Zweige für die spätere Dekoration zur Seite legen.
Dill , Schalotte fein hacken , mit den Lachswürfeln mischen. Olivenöl unterziehen , mit einem Zitronenspritzer, Pfeffer, Salz , Zucker pikant abschmecken.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, aus dem Sauerkrautteig kleine Küchlein formen , beidseitig kurz ausbacken. Das Lachstatar darauf anrichten , mit Dill , je einem Zitronenschnitz garnieren.
Zutaten
| 200g | Lachs (Wildlachs), geräuchert |
| 1Dose/n | Sauerkraut (Rieslingkraut) |
| 200g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 250ml | Bier (Pils) |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 1Bund | Dill |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1TL | Olivenöl |
| 2EL | Butter, geklärte |
| 1 | Zitrone(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker |
mehr...
Empfehlung
