Rezept für Bohnen - Wurst - Eintopf
Die Zwiebel abziehen , fein würfeln. Die Kartoffeln waschen, schälen , in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen , durchpressen. Butterschmalz in einem Suppentopf erhitzen. Zwiebeln anschwitzen. Das Tomatenmark einrühren , die Kartoffeln darin andünsten. Die kochende Gemüsebrühe angießen. Lorbeerblatt, Bohnenkraut (Menge nach Geschmack) , den Knoblauch zufügen. Den Eintopf 10 Minuten köcheln lassen, dann die Bohnen zufügen , weitere 10-15 Minuten weiterköcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Würste schräg in 2-3 cm breite Stücke schneiden , die Zitrone auspressen. Wenn die Bohnen gar sind, den Eintopf mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken. Würste einlegen , nur noch ein paar Minuten bei sanfter Hitze ziehen lassen.
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