Magdeburger Brotkuchen

Altes Hausrezept

Die Brotreste in der Milch einweichen , mit dem Mixquirl so glatt schlagen, dass es einen geschmeidigen (keinen nassen!) Teig ergibt. Eier, Zucker, Zimt dazu geben , gleichmäßig durchrühren. Dann die abgetropften, eingeweichten Früchte unterrühren. Butter in der Pfanne erhitzen. Den Teig zwei Finger dick einlaufen lassen, verteilen , wie einen Pfannekuchen backen (bei nicht zu heißer Temperatur).
Dauert etwas länger. Umdrehen , geduldig weiterbacken.
Dann auf den Teller gleiten lassen , mit Marmelade, Konfitüre oder Honig einseitig glasieren.

Dazu ein Bier , ein Korn reichen.

Zutaten

600g	Brot, alt, trocken (auch Brötchen, Kuchenränder, Brotrinde etc.)
	Milch nach Bedarf
3große	Ei(er)
75g	Rosinen, in Rum eingeweicht
75g	Korinthen, in Rum eingeweicht
	Butter für die Pfanne
	Marmelade (Himbeer), Sauerkirschkonfitüre oder Honig
viel	Zucker
viel	Zimt

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