Irish Stew

Rezept für Irish Stew

Überschüssige Fettränder von den Koteletts entfernen. Den Speck quer in Streifen schneiden. Bratfett in einer Kasserolle erhitzen. Schinken knusprig , braun braten, herausnehmen. Koteletts auf beiden Seiten braun braten, herausnehmen.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben, Möhren , Zwiebeln in der Kasserolle verteilen , mit Pfeffer würzen, die Hälfte des Schinkens dazugeben. Die Koteletts auf das Gemüse , den Schinken legen. Das Fleisch mit den übrigen Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln , den Schinken bedecken. Brühe drübergießen , Thymianzweige dazulegen.
Zugedeckt ca. 1 St,e im Backofen bei 180 °C garen.

Zutaten

8	Lammkotelett(s)
4dicke	Speck - Streifen
1EL	Fett oder Pflanzencreme
1kg	Kartoffeln, in dicken Scheiben
4	Möhre(n), diagonal geschnitten
3	Zwiebel(n)
1 ½Liter	Brühe
2Zweig/e	Thymian
	Pfeffer
	Petersilie, zum Garnieren

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