Hähnchenbrustwürfel in Tomaten - Speck Sauce

Rezept für Hähnchenbrustwürfel in Tomaten - Speck Sauce

Hähnchenbrust waschen , in 2 cm große Würfel schneiden. Den Speck , die Zwiebeln fein würfeln. Tomaten eventuell häuten , grob stückeln. Öl erhitzen , die Fleischwürfel r,um braun anbraten, würzen, rausnehmen , warm halten. Den Speck in die Pfanne geben, anbraten, dann Zwiebelwürfel zugeben, Knoblauch reinpressen , weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomatenmark in der Pfanne etwas anrösten lassen, dann die Tomatenstücke zugeben , würzen. Die Kräuter ebenfalls zufügen , das Ganze etwas einköcheln lassen. Gemüsebrühe, Sahne, Rotwein einrühren , etwas reduzieren lassen. Fleisch in die Sauce geben , nochmals gut würzen.

Dazu passen am besten Bandnudeln.

Zutaten

400g	Hähnchenbrustfilet
100g	Speck, geräuchert
100g	Sahne
100ml	Gemüsebrühe
1Schuss	Wein, rot
2kleine	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
4	Tomate(n) (Strauchtomaten)
	Salz
	Pfeffer
	Öl zum Anbraten
1TL	Tomatenmark
	Oregano
	Basilikum
	Thymian

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