Erdbeer - Sorbet light

Rezept für Erdbeer - Sorbet light

Für den Zuckersirup Limetten pressen , den Saft mit dem Zucker , 50 ml Wasser in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann etwas abkühlen lassen.

Die Gelatine währenddessen in reichlich kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen lassen, ausdrücken , in der Zuckerlösung auflösen.

Die Erdbeeren pürieren , das Püree mit dem Zuckersirup verrühren. Die Masse in eine Schale füllen , ca. 5 St,en gefrieren lassen, dabei allerdings mehrfach mit dem Pürierstab durchrühren.

Das Sorbet in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen (hier funktioniert auch ganz gut ein Plastikbeutel mit abgeschnittener Spitze) , in gekühlte Gläser spritzen. Sofort servieren.

Zutaten

3	Limette(n), ersatzweise Zitrone(n)
120g	Zucker, braun
2Blätter	Gelatine, weiß
500g	Erdbeeren, frisch oder TK
	Wasser

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