Putenfilet mit Spinat & Tomatensauce

selbst erarbeitet

Putenfiletstücke in Stücke schneiden, so dass Sie danach eingerollt werden können. Die Putenstücke mit etwas Spinat belegen , dann einrollen. Jetzt jeweils mit zwei Holzspießen zusammen stecken. Die Putenrollen jetzt in Mehl wälzen bis sie komplett weiß sind. Auf einem Backblech jetzt üppig Margarine verteilen, dass die Putenstücke nicht trocken liegen. Putenstücke auf dem Backblech verteilen , bei ca. 180°C in den Ofen (Umluftherdwert). Fleisch dauert im Ofen ca. 30-40 Minuten (wenn sie goldgelb sind sind sie fertig).

Jetzt die Tomaten in einen kleinen Topf, mit dem Schneebesen schön klein zerdrücken. Wenn alles gut angeköchelt ist mit Mehl etwas andicken. Gut mit Salz , Pfeffer abschmecken , fertig ist ne tolle Sauce. Nudeln jetzt noch kochen wie man´s gewohnt ist. Zwischendurch mal die Putenstücke wenden , ggf. hin , wieder von der Margarine etwas zugeben , auch drüber geben.

Jetzt die Nudeln nestförmig auf dem Teller anrichten, dazu die Tomatensauce r,herum verteilen , je 1 oder 2 Putenrollen drauf geben.

Zutaten

6	Putenbrustfilet
750g	Blattspinat, TK
2Dose/n	Tomate(n), geschälte (je 420 g)
1Handvoll	Mehl
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
500g	Bandnudeln
	Margarine, zum Anbraten

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