Sauerkraut mit Ananas

Rezept für Sauerkraut mit Ananas

In einem Topf das Schweineschmalz zerlassen, den Zucker einstreuen , karamellisieren lassen. Wenn der Zucker beginnt braun zu werden, schnell das zerrupfte Sauerkraut dazugeben , mit dem Apfelsaft ablöschen. Wachholderbeeren zugeben, dann Deckel drauf , dünsten.
In der Zwischenzeit die Ananasscheiben sehr klein schneiden , nach einer 1/4 Std. zum Kraut geben. Mit Salz abschmecken.
Kurz vor Ende der Garzeit die Speisestärke mit etwas Apfel oder Ananassaft anrühren , zugeben , umrühren.
Wer Ananas aus der Dose verwendet, kann den Apfelsaft durch den Ananassaft aus der Dose ersetzen.

Zutaten

1Dose	Sauerkraut
2Scheiben	Ananas, vorzugsweise frische
¼Liter	Apfelsaft
1EL	Schweineschmalz
2EL	Zucker
1Prise	Salz
1TL	Speisestärke
5	Wacholderbeeren

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