HomeGefüllte Paprikaschoten á la Charlie
Rezept für Gefüllte Paprikaschoten á la Charlie
Eine Zwiebel , den Knoblauch schälen , fein hacken. Schweineschmalz in eine Pfanne geben , beides darin andünsten. Herausnehmen , beiseite stellen.
Inzwischen Reis in Brühe kochen, anschließend abgießen , abkühlen lassen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben , die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung zugeben. Ei zufügen , kräftig mit den Gewürzen nach Bedarf abschmecken. Den gekochten Reis nach Bedarf zugeben , kräftig vermengen, nochmals abschmecken. Die Paprikaschoten mit der Fleischmasse füllen , die Deckel wieder aufsetzen.
Die zweite Zwiebel schälen, klein hacken , im verbliebenen Schweineschmalz anschwitzen. Tomatenmark zugeben , ebenfalls etwas angehen lassen. Mit 1/4 l Brühe ablöschen , aufkochen lassen. Die Paprikaschoten hineinsetzen , bei geschlossenem Deckel , mittlerer Hitze ca. 60 - 70 Minuten schmoren lassen. Nach , nach die restliche Brühe angießen. Kurz vor Ende der Garzeit die Peperonata zugeben , die Sauce bei Bedarf nochmals abschmecken.
Tipp: Sollte etwas von der Fleischfüllung übrig bleiben, forme ich kleine Bällchen , brate diese in Schweineschmalz aus. Kurz vor Ende der Garzeit in die Sauce legen , erwärmen. Evtl. restlichen Reis in Butter schwenken , als Beilage servieren.
Zutaten
| 4 | Paprikaschote(n), rote |
| 20g | Schweineschmalz |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 500g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Majoran |
| 2EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1EL | Maggi |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Tomatenmark |
| 500ml | Fleischbrühe |
| 1Glas | Paprika - Gemüse (Peperonata) |
| 1Tasse | Reis (Kaffeebecher) |
| 2Tasse/n | Brühe (Kaffeebecher) |
| ¼Liter | Brühe |
| Muskat |
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