HomeRhabarber - Tarte mit Himbeeren
Wenig Aufwand und super lecker!!
Marzipan zerkrümeln , mit Butter , Puderzucker, 1 Ei , Mehl verkneten. 1 St,e kühl stellen.
R,e 26er Backform einfetten , mit dem Marzipanteig gleichmäßig auskleiden, dabei einen Rand von ca. 2 cm hochziehen. Teig dann mit den Erbsen beschweren , im vorgeheiztem Ofen bei 200° C ca. 10-15 Minuten vorbacken.
Inzwischen den Rhabarber waschen, Fäden ziehen , in 2 cm große Stücke schneiden.
Schmand, übrige Eier , Zucker verrühren.
Backpapier , Erbsen vom Teig entfernen.
Rhabarber , aufgetaute, abgetropfte Himbeeren darauf verteilen. Schmandmischung darüber gießen.
Im Ofen bei 200 Grad 30-35 Min. weiterbacken, bis die Creme fest ist (evtl. die letzten Minuten bedecken).
Inzwischen Mandelnblättchen in einer Pfanne rösten.
Gebackenen Kuchen damit bestreuen.
Zutaten
| 200g | Himbeeren (TK) |
| 100g | Marzipan, Rohmasse |
| 100g | Butter |
| 50g | Puderzucker |
| 4 | Ei(er) |
| 175g | Mehl |
| 500g | Erbsen, getrocknet, zum Blindbacken |
| 400g | Rhabarber |
| 300g | Schmand |
| 100g | Zucker |
| 3EL | Mandel(n) (Blättchen) |
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