Apfelbrot

schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit

Die geschnetzelten Äpfel zusammen mit dem Zucker, den Rosinen, den Nüssen, den Gewürzen , dem Rum vermengen , über Nacht stehen lassen. Vorsicht, nicht probieren, denn sonst ist am nächsten Tag nichts mehr übrig.

Am nächsten Tag das Mehl mit dem Kakao , Backpulver vermischen , unter die Apfelmasse rühren, dazu eine sehr große Schüssel verwenden , nicht erschrecken, da es ein sehr zäher Teig ist, einfach solange rühren, bis das Mehl feucht geworden ist.

In eine gefettete Kastenform füllen. Damit der Kuchen etwas glatter wird, einen Esslöffel immer wieder in kaltes Wasser eintauchen , die Oberfläche glatt streichen. Bei 175°C ca. 1,5 St,en backen. Nach 30-45 Minuten mit Alufolie abdecken, sonst wird die Kruste zu dunkel.

Zutaten

750g	Apfel, geschält, geschnetzelt, gewürfelt
125g	Haselnüsse
250g	Rosinen
1EL	Rum oder Schnaps
1EL	Zimt
1EL	Lebkuchengewürz
250g	Zucker
500g	Mehl
1 ½Pck.	Backpulver
1EL	Kakaopulver
	Fett für die Form
	Wasser

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