Calvadosrouladen

Rezept für Calvadosrouladen

Rouladen salzen , pfeffern. Senf mit Curryketchup verrühren , auf die Rouladen streichen. Bacon , Käse drauf legen. Zwiebel, Porree , Apfel mischen , einen Teil der Mischung auf die Rouladen geben (Rest beiseite stellen). Die Rouladen zusammenrollen, feststecken oder umbinden , in Butterschmalz von allen Seiten anbraten. Rest Gemüse dazu geben, kurz mitdünsten, mit Brühe auffüllen , ca. 40 Min. garen. Rouladen herausnehmen , warm stellen.
Mehl mit Sahne anrühren, in die Sauce geben , 5 Min. kochen lassen. Calvados , Estragon unterrühren.

Dazu schmecken z.B. Bandnudeln.

Die Rouladen können natürlich auch mit Putenschnitzel oder Kalbsrouladen zubereitet werden!

Zutaten

4	Roulade(n) vom Schwein
2TL	Senf
2TL	Ketchup (Curryketchup)
4Scheibe/n	Bacon
4Scheibe/n	Käse, Gouda
2	Zwiebel(n), gewürfelt
150g	Porree, in Ringe geschnitte
1	Apfel, säuerlich, geschält und gewürfelt
50g	Butterschmalz
250ml	Fleischbrühe
20g	Mehl
125ml	Sahne
4EL	Calvados
3EL	Estragon, gehackt

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