Schweinefilet mit Senfkrüstchen

Rezept für Schweinefilet mit Senfkrüstchen

Das Schweinefilet von Fett befreien , mit dem rohen Schinken ummanteln. Von dem Toastbrot die Rinde entfernen , dann die Scheiben in kleine Würfel schneiden.

Die Champignons putzen , klein hacken, die Zwiebel ebenfalls klein hacken , mit den Champignons anbraten, bis die Zwiebelwürfel leicht glasig werden.

Dann die Toastbrotwürfel mit den Pilzen , Zwiebeln mischen, je nach Belieben 1 bis 2 Esslöffel Senf dazugeben , mit Sahne mischen, bis eine Paste entsteht. Die Senfpaste auf die ummantelten Schweinefiletstücke geben , in eine Auflaufform setzen.

Im Ofen bei 175° (Umluft) ca. 30 Minuten überbacken.

Zutaten

1großes	Schweinefilet
8Scheiben	Schinken, roh
4Scheiben	Toastbrot
250g	Champignons, frische, evtl. mehr
1große	Zwiebel(n)
1EL	Senf, mittelscharf
	Sahne

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