HomeSchüttel - Nektarinenmuffins
Rezept für Schüttel - Nektarinenmuffins
Man kann alles auch mit dem Mixer verquirlen, aber es macht doch mal Spaß was Neues auszuprobieren.
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-l-Inhalt) sieben, mit Zucker , Vanillinzucker mischen. Eier , Margarine (zerlassen , abgekühlt) hinzufügen, Schüssel mit dem Deckel gut verschließen. Mehrmals (insgesamt 15-30 Sek,en, je nach Menge der Zutaten) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Schokoflocken hinzufügen , alles mit einem Schneebesen sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in 12 gefettete Muffinsförmchen füllen.
Für den Belag Nektarinen waschen, trockentupfen, entsteinen , in dünne Spalten schneiden , fächerartig auf dem Teig verteilen. Muffinsförmchen auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei Umluft 160°C, O- , U-Hitze 180°C etwa 25 Minuten backen. Muffins 10 Minuten stehen lassen, dann aus den Förmchen lösen , erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Anstatt der Nektarinen können auch 4-6 Aprikosen verwendet werden. Diese Muffins sind zum Einfrieren geeignet.
Zutaten
| 150g | Mehl (Weizenmehl) |
| ½Pck. | Backpulver |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 50g | Schokoladenraspel (Vollmilch) |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 75g | Margarine |
| 2 | Nektarine(n) |
| 1EL | Puderzucker |
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