Zucchini - Suppe mit Käse

Rezept für Zucchini - Suppe mit Käse

Zucchini , Knoblauch in Scheiben schneiden , zusammen mit dem Öl in einem Topf anbraten. Gemüsebrühe dazu geben , 10 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen , pürieren. Dann auf kleiner Flamme unter Rühren die Sahne bzw. den Sahneersatz , den geriebenen Käse dazu geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Schmeckt sehr gut mit Weißbrot oder Croutons.

Tipp: Zum Verfeinern noch frische gehackte Kräuter nach Wahl dazugeben.

Zutaten

1kg	Zucchini
60ml	Olivenöl
3	Knoblauchzehe(n)
750ml	Gemüsebrühe
60ml	Sahne oder Sahneersatz (Soja-Cuisine)
50g	Käse (z.B. Pecorino, Parmesan, Padano), geriebener
	Salz und Pfeffer

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