Apfel - Zimt - Waffeln

Rezept für Apfel - Zimt - Waffeln

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen , dann das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Hälfte des Zuckers , den Zimt über die Äpfel geben , sie dann ziehen lassen.
Derweil die Butter schaumig rühren, Eigelbe, Vanillezucker , den restlichen Zucker dazugeben.
Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen.
Mehl , Backpulver mischen , dann mit den Haselnüssen , den Apfelstückchen unter den Butterschaum rühren. Den Eiweißschnee vorsichtig unterheben.
Das Waffeleisen aufheizen, den Teig portionsweise auf dem Eisen veteilen , ca. 3-4 Minuten lang knusprig backen.
Die Waffeln mit Puderzucker servieren.

Zutaten

350g	Äpfel, säuerliche
100g	Zucker
200g	Butter
4	Ei(er)
250g	Mehl
¼Liter	Milch
1TL	Zimt
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1TL	Backpulver
50g	Haselnüsse, gemahlene
	Puderzucker

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