Mais - Tortillachips

perfekt zu Dips und Chutneys

Die Gewürze nach Geschmack mischen (darf ruhig etwas scharf sein). Die Milch heiß machen , mit dem Mehl , der Butter mischen. Die Gewürzmischung ebenfalls untermischen. Da Maismehl andere Klebeeigenschaften hat, als andere Mehlsorten, kann es sein, dass noch etwas Weizenmehl zusätzlich untergeknetet werden muss. Der Teig darf nicht mehr kleben.

Dein Teig hauchdünn ausrollen, mit dem Pizzaroller in Dreiecke schneiden (halbierte Rauten) , anpieken, damit sich keine Luftblasen bilden. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 5 Minuten backen. Achtung, nach 5 Minuten durchgehend beobachten, die Chips werden dann sehr schnell dunkel.

Zutaten

120g	Maismehl
100g	Mehl (Weizenmehl Type 405)
25g	Butter
150ml	Milch
	Zucker
	Salz
	Currypulver
	Paprikapulver
	Chilipulver
	Pfeffer, schwarz, gemahlen

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