HomeNudelpfanne mit Pute und Rucola
Rezept für Nudelpfanne mit Pute und Rucola
Die Nudeln in reichlich Salzwasser garen. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch zugeben , darin von jeder Seite anbraten. Herausnehmen , beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Paprikastücke , den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten. Dann die Creme fraiche , das Tomatenmark hinzugeben , vermengen. Das Fleisch wieder zugeben , kräftig mit Salz , Pfeffer würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Nudeln in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen , zur Fleischmischung in die Pfanne geben, gehackten Rucola unterheben. Alles gut durchmischen, noch mal kurz erwärmen. Die Nudeln auf vier Tellern anrichten, nach Belieben mit etwas geriebenen Parmesan bestreuen , sofort servieren.
Zutaten
| 600g | Putenbrust |
| 2 | Paprikaschote(n), gelb |
| 100g | Rucola |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 400g | Nudeln (Muschelnudeln oder Penne) |
| 2EL | Öl |
| 1 | Crème fraîche (Creme legere) |
| 3TL | Tomatenmark |
| n. B. | Parmesan, gerieben |
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