Pfirsichcreme

Rezept für Pfirsichcreme

Eier trennen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe, Wasser , 2 EL Zucker schaumig rühren. Pfirsiche in kleine Würfel schneiden.

Zitronensaft, Joghurt , Vanillezucker verrühren. Gelatine auflösen. Temperaturausgleich mit 2-3 EL Joghurt. Gelatine in den Joghurt geben, verrühren , mit den Pfirsichstücken unter die Eiercreme heben. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Eiweiße schlagen. Schlagsahne mit 1 TL Zucker steif schlagen. Creme mit Eischnee , Sahne vermischen, in kleine Schälchen füllen, evtl. garnieren , kühl stellen.

Zutaten

4Blätter	Gelatine
2	Ei(er)
2EL	Wasser
2EL	Zucker
4halbe	Pfirsiche
2EL	Zitronensaft
1Becher	Joghurt
1Pck.	Vanillezucker
1Becher	Schlagsahne
1TL	Zucker

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