HomeVogtländische grüne Klöße
Griene Gleeß
Die jetzt feste Masse in eine Schüssel geben , etwas Salz darüberstreuen. Dann etwas heißes Wasser aus dem Topf nehmen, darübergeben , vermengen. Der Teig muss geschmeidig werden, aber nicht zu weich. Bei Bedarf auch noch etwas Wasser dazugeben.
Dann abschmecken, ob genug Salz dran ist. Schmeckt der Teig zu salzig, dann kein Salz ans Wasser geben, ist der Teig gerade salzig genug, dann etwas Salz an das Wasser geben. Das Wasser zieht sonst das Salz aus dem Kloß.
Aus der Masse entsprechend Klöße formen , ca. 15-20 Minuten kochen lassen. Zur Probe einen Kloß rausnehmen , zerschneiden. Ist er in der Mitte noch weißlich , hart, noch etwas länger kochen lassen.
Wenn nicht alle Klöße aufgegessen werden, kann man sie im Kühlschrank aufbewahren , am nächsten Tag in Scheiben schneiden , braten.
Die Klöße schmecken sehr gut zu Braten mit Sauerkraut , Rotkohl.
