Essigpflaumen

Rezept für Essigpflaumen

Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. Schalotten schälen. Essig, Wasser, Kandis , Zimt sirupartig einkochen. Schalotten zugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Pflaumen zufügen , 1 Minute kochen. Herausnehmen , in ein Glas füllen. Sud 5 Minuten weiterkochen, über die Pflaumen gießen. Gläser gut verschliessen.1 Woche durchziehen lassen.

Die Pflaumen sind ca. 2 Monate haltbar.

Zutaten

1 ½kg	Pflaumen
10g	Schalotte(n)
375ml	Essig (Rotweinessig)
350g	Zucker, Kandiszucker, braun
8	Gewürznelken
1Stange/n	Zimt
325ml	Wasser

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