HomeSeeteufelmedaillons im Schinkenmantel
Rezept für Seeteufelmedaillons im Schinkenmantel
Seeteufelmedaillons mit Pfeffer , wenig Salz würzen. Jedes Medaillon mit einer Schinkenscheibe umwickeln , feststecken. Ca. 8-10 Minuten in dem auf 150° vorgeheizten Backofen garen.
Thymianblättchen in etwas Butter anschwitzen , die Rote-Bete-Stifte , die Kartoffeln darin drei Minuten schwenken. Rote Bete mit Zitrone, einer Prise Zucker , Salz abschmecken.
Medaillons auf der Roten Bete mit den Kartoffeln drum herum anrichten. Dazu eine Sauce Béarnaise reichen.
Zutaten
| 4 | Seeteufelfilet (je ca. 100 g) |
| 4Scheibe/n | Parmaschinken |
| 1Knolle/n | Rote Bete |
| 500g | Kartoffeln |
| 2TL | Thymian, frisch |
| etwas | Zitronensaft |
| 1Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| ½Bund | Petersilie, glatt |
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