HomeRotes und gelbes Rübengemüse mit Hirse, asiatische Art
Vollwertiges vegetarisches Gericht, übrig aus WG -Zeiten
Rote Rüben schälen, in Würfel schneiden , mitbraten. Geputzte , in Scheiben geschnittenen gelbe Rüben dazugeben , mitschmoren. Mit Curry würzen, der Gemüsebrühe ablöschen , zugedeckt auf kleiner Flamme garen.
Währenddessen Hirse in zerlassener Butter anbraten, mit Wasser ablöschen , mit Salz aufkochen lassen. Dann wie Dämpfreis zugedeckt auf kleinster Stufe ausquellen lassen.
Zum Schluss leicht gesalzene Erdnüsse im Mörser (oder Mixer) zerstoßen, saure Sahne , Joghurt erwärmen (nicht kochen) , mit Zitronensaft , Erdnüssen mischen.
Hirse , Gemüse auf einem Teller anrichten, mit der Sauce verzieren (am besten auf dem Teller mit der Sauce teilen).
Zutaten
| 750g | Rote Bete, roh |
| 750g | Rübe(n), gelb (Möhren) |
| 1Stück | Ingwer (daumengroß) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Öl |
| 1TL | Currypulver |
| ⅛Liter | Gemüsebrühe |
| 1Becher | saure Sahne |
| 1Becher | Joghurt |
| 1Dose | Erdnüsse, schwach gesalzen |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 250g | Hirse |
| 1EL | Butter |
| ½Liter | Wasser |
| ½TL | Salz |
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