Kalbsgulasch mit Champignons

Rezept für Kalbsgulasch mit Champignons

Fleischwürfel in einem Bräter in heißem Öl in 2-3 Portionen braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Thymian würzen. Mit Mehl bestäuben.

Zwiebelwürfel, zerdrückten Knoblauch , Tomatenstücke zum Fleisch geben , andünsten. Brühe , Wein zugießen. Zitronenschale, Lorbeerblatt , Petersilie zusammenbinden , auf das Fleisch legen. Im geschlossenen Bräter 1 St,e 20 Minuten schmoren.

Inzwischen Champignons in Stücke schneiden , in heißer Butter 5 Minuten dünsten. Zum Gulasch geben. Gulasch mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen.

Zutaten

750g	Kalbfleisch, mager
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
½TL	Thymian
1EL	Mehl
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
125ml	Brühe (Instant)
50ml	Wein, weiß
1	Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale
1	Lorbeerblatt
½Bund	Petersilie
500g	Champignons
40g	Butter

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