Frittierte Orangenkrapfen

Frituli - kroatisches Rezept - auch Nonnenfürzchen genannt

Die Schalen der Orangen zusammen mit dem Weißen abschälen , in kleine Würfelchen schneiden. Diese in Öl auf kleiner Flamme schmoren, bis sie glasig-bräunlich sind. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen , beiseite stellen.

Die Eier mit dem Zucker, dem Joghurt , dem Rum verrühren. Mehl , Backpulver vermengen, auf die Eiermischung sieben , unterrühren. Die Orangenschale ebenfalls unterrühren.

Das Frittieröl auf 180 Grad erhitzen (beim Holzkochlöffeltest steigen feine Luftbläschen auf). Mit einem in Wasser getauchten Teelöffel kleine Teigbatzen formen , ca. 5 Minuten schwimmend ausbacken (nicht zu braun werden lassen, sollten locker , leicht sein). Von der ersten Partie am besten probieren, um die richtige Frittierzeit herauszubekommen.

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen , mit Puderzucker bestreut noch warm servieren. Dieses Rezept ergibt ungefähr 50 Frituli.

Zutaten

2	Orange(n), unbehandelt
3EL	Öl, neutral
2	Ei(er)
4EL	Zucker
300g	Joghurt
1EL	Rum
400g	Mehl
2Pck.	Backpulver
	Öl
	Puderzucker

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