HomeKabeljau exotisch
Rezept für Kabeljau exotisch
Das Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen, Paprika, Chili , Senfkörner darin andünsten. Mangowürfel , Limettensaft zufügen , alles 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer , Salz abschmecken , die Minzeblättchen unterheben.
Butterschmalz in einer ausreichend großen Pfanne heiß werden lassen, Fischfilets auf der Hautseite leicht bemehlen , scharf anbraten. Nach ca. 3 Minuten wenden, Herd abstellen, , mit der Resthitze die Filets durchgaren. Jetzt mit etwas Pfeffer , Salz würzen.
Alles zusammen auf einem Teller anrichten. Dazu passt Reis oder auch ein ofenfrisches Baguette.
Zutaten
| 4 | Kabeljaufilet (je 200 g) |
| 1 | Mango(s) |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 2TL | Senfkörner |
| 1 | Limette(n), den Saft |
| 1EL | Olivenöl |
| 2EL | Butterschmalz |
| 1EL | Minze, Blättchen |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Mehl |
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