HomeQuark - Sahnetorte mit Mandarinen
Rezept für Quark - Sahnetorte mit Mandarinen
3 Eigelb , 3 EL lauwarmes Wasser schaumig rühren. Den Zucker , Vanillezucker dazugeben. Dann Mehl , Backpulver sieben , unterheben, auf keinen Fall rühren. Eine Springform mit 28 cm Durchmesser nur am Boden einfetten ( nicht den Rand ) , mit Backpapier auslegen. Die Form schließen , den Teig einfüllen.
Bei 180° Grad 25 Min. backen. Boden ganz erkalten lassen (am besten bereitet man diesen Boden abends zu , stellt die Torte morgens fertig. Natürlich kann man auch einen Tortenboden kaufen, aber selbstgemacht ist es einfach am Besten.).
Für die Füllung:
Die Mandarinen in ein Sieb geben , gut abtropfen lassen. 16 Schnitze zur Garnierung der Torte in ein Schälchen geben , kalt stellen.
6 EL Mandarinensaft in einen kleinen Topf zusammen mit der Gelatine geben, rühren , 10 Min. quellen lassen.
500 g Quark mit 6 EL Mandarinensaft , 200 g Zucker verrühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, davon aber 16 TL zum Garnieren in einem Spritzbeutel auf die Seite legen , im Kühlschrank aufbewahren. Die Gelatine erwärmen , unter die Quarkmasse rühren (Sollte es Klümpchen geben, diese einfach erneut im Topf erhitzen.). Zum Schluss die Mandarinen in die Quarkmasse rühren , die Sahne unterheben.
Um den kalten Tortenboden einen Tortenring spannen , die Quark - Sahne - Füllung darauf geben. In den Kühlschrank stellen , nach dem Festwerden der Torte den Ring lösen. Die Torte mit einem Tortenteiler in 16 Stücke einteilen. Auf jedes Stück nun einen Sahnetupfer , darauf ein Mandarinenschnitz geben.
Zutaten
| 3 | Eigelb |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1TL | Backpulver |
| 500g | Mandarine(n) aus der Dose (Saft auffangen) |
| 2Pck. | Gelatine, weiß, gemahlen |
| 12EL | Saft (Mandarinensaft) |
| 500g | Quark |
| 200g | Zucker |
| 500ml | Sahne |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 3EL | Wasser, lauwarm |
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