HomeSpinat - Knödel auf Tomatensoße
Rezept für Spinat - Knödel auf Tomatensoße
Kartoffeln abschrecken, schälen, ausdampfen lassen. Noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken oder sehr fein zerstampfen. Mit Mehl, Stärke, Ei, Käse , gehacktem Spinat verkneten, würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 12 Knödel formen. In siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
Inzwischen Tomaten einritzen, überbrühen, häuten , klein schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln , im heißen Öl andünsten. Tomaten , übrigen Spinat zugeben. Mit passierten Tomaten ablöschen, aufkochen. Ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Knödel abtropfen , auf der Soße anrichten. Butter schmelzen , darüber gießen.
Zutaten
| 500g | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 300g | Blattspinat |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 60g | Mehl |
| 60g | Speisestärke |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 50g | Käse (Hartkäse), gerieben |
| 4 | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Öl |
| 500g | Tomate(n), passiert |
| 1Prise | Zucker |
| 40g | Butter |
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