HomeZanderfilet auf Tomaten und Pfifferlingen
Rezept für Zanderfilet auf Tomaten und Pfifferlingen
Olivenöl erhitzen, Schalotten , Speck darin anbraten. Thymian , Pfifferlinge zufügen , 5 Minuten garen. Tomaten kurz darin erhitzen , salzen , pfeffern.
Zanderfilets auf der Hautseite einschneiden, mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln , salzen. In 1 Esslöffel Butterschmalz auf der Hautseite 4 Minuten braten. Wenden, weitere 4 Minuten braten , mit Basilikum auf dem Gemüse servieren.
Zutaten
| 300g | Pfifferlinge |
| 150g | Kirschtomate(n) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2Scheibe/n | Speck (Frühstücksspeck) |
| 1EL | Olivenöl |
| 1Bund | Thymian |
| 1Bund | Basilikum |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2 | Fischfilet (Zanderfilets á 150 Gramm) |
| Butterschmalz |
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