Zucchinikuchen

Rezept für Zucchinikuchen

Zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen , anschließend das Öl zugeben. Dann das Mehl mit dem Backpulver, danach Zucchini , Nüsse , zuletzt Zimt , Natron unterheben. Den Teig auf ein Backpapier geben , bei 180°C (Umluft) ca. 40 Minuten backen.
Die Aprikosenmarmelade auf den warmen Kuchen geben. Nach dem Abkühlen mit Schokoladenglasur bestreichen.

Zutaten

4	Ei(er)
400g	Mehl
400g	Zucker
250g	Öl
200g	Nüsse
500g	Zucchini, gerieben
1TL	Zimt
1TL	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Natron
1Glas	Marmelade (Aprikosenmarmelade)
	Kuchenglasur (Schokolade)

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