Selleriesalat Valaisanne

Selleriesalat Walliser Art

Sämtliche Zutaten für die Sauce in einer Salatschüssel mit dem Schwingbesen verrühren. Den Sellerie schälen, fein raffeln , sofort mit der Sauce vermischen. Käse in kleine Würfel schneiden , zusammen mit den geschnittenen, eingeweichten Aprikosen unter den Salat mischen.
Dazu passt ein echtes Walliser Roggen-Nuss-Brot, schmeckt aber auch mit Toast.

Zutaten

400g	Sellerie
150g	Käse (Raclette)
5	Aprikose(n) (Dörraprikosen), eingeweicht, oder frisch
½TL	Pfeffer, weiß
1EL	Senf
½TL	Salz
2EL	Zitronensaft
2EL	Essig (Weißweinessig)
2EL	Öl, neutral
100ml	Sahne

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