Ananascake

Rezept für Ananascake

Die Cakeform (28-30 cm Länge) gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter weich rühren, den Rohzucker dazugeben , rühren, bis sich der Zucker praktisch aufgelöst hat (geht mit normalem Zucker besser).

Die Eier nacheinander dazugeben, rühren, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Zwieback, Aprikosenkonfitüre , Orangensaft darunterrühren, Ananas beigeben. Backpulver , Mehl mischen , unter die Masse geben. Alles gut verrühren , in die Kuchenform geben. Ca. 60 Minuten backen (braucht evtl. etwas länger, Stäbchenprobe machen).

In der Form auskühlen lassen , dann vorsichtig herausnehmen. Orangensaft , Konfitüre heiß machen, durch ein Sieb streichen , den Kuchen damit bestreichen.

Zutaten

250g	Butter
250g	Zucker oder Rohzucker
4	Ei(er)
150g	Zwieback, fein gemahlen
50g	Aprikosenkonfitüre
100ml	Orangensaft
250g	Ananas (wenn aus der Dose, gut abgetropft)
250g	Mehl
1Pck.	Backpulver
100ml	Orangensaft
100g	Aprikosenkonfitüre
evtl.	Fett für die Form

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