Orientalische Lammstelzen mit Kartoffeln

Rezept für Orientalische Lammstelzen mit Kartoffeln

Die Gewürze , die getrockneten Kräuter zusammen mit dem groben Meersalz im Mörser zerstoßen (Zimt vorsichtig dosieren). Parierte , abgewaschene Lammstelzen damit kräftig einreiben.

Die Lammstelzen im Topf kräftig von allen Seiten in Olivenöl anbraten. Zwiebel , Knoblauch dazugeben , mit anschwitzen. Mit Weißwein , Brühe aufgießen (es sollte maximal ein Fünftel der Lammstelzen in der Brühe stehen). Lorbeerblatt, Nelke , Zucker hinzugeben. Deckel aufsetzen , alles etwa 75 Minuten bei 180°C im Backofen garen.

Danach die Kartoffeln hinzugeben , ohne Deckel weitere 30-40 Minuten zu Ende garen (bis die Kartoffeln gar sind). Evtl. etwas Brühe angießen. Abschmecken , mit der gehackten Blattpetersilie bestreut servieren.

Zutaten

4	Lamm - Stelzen (Lammhaxen)
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel), gewürfelt
400ml	Wein, weiß (Riesling)
200ml	Gemüsebrühe
2	Lorbeerblatt
1	Nelke(n), getrocknet
1Prise	Zucker
½TL	Gewürze und Kräuter, getrocknet (Pfeffer, Zimt, Koriandersamen, Majoran, Oregano, Thymian)
1TL	Meersalz, grob
3Zehe/n	Knoblauch, gewürfelt
4	Kartoffeln mit Schale
	Olivenöl
1Bund	Petersilie, glatt

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