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Blitzroulade
Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen. Zucker einrieseln lassen , Schnee aufschlagen. Zuerst Eigelbe, dann Mehl unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen , 10-15 Minuten bei 180 Grad backen. Roulade noch heiß einrollen. Ausgekühlt mit Marmelade, Schlagsahne oder Creme füllen.
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