Pitter und Jupp

Rheinland

Den geputzten, gewaschenen Wirsing in feine Streifen schneiden. Die geputzten Möhren würfeln. Die geschälten Kartoffeln auch. Das Suppengrün putzen waschen , zerkleinern. Die Butter in einem Topf heiß werden lassen. Den Wirsing darin andünsten. Dann ½ Liter Wasser zugießen, mit der gekörnten Brühe würzen. Die Möhren, Kartoffeln , das Suppengrün auf den Wirsing legen. Den Eintopf auf kleiner Hitze in 45 Minuten garen.
Dann grob zerstampfen, wieder in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Die in Scheiben geschnittenen Würstchen untermischen. Den Eintopf noch einmal abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen in einer vorgewärmten Schüssel servieren.

Zutaten

500g	Wirsing
500g	Möhre(n)
500g	Kartoffeln
1Bund	Suppengrün
40g	Butter
2TL	Brühe, gekörnte
4	Würste (Mettwürste)
1Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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