Kartoffelfingerfood mit Blut- und Leberwurst

Rezept für Kartoffelfingerfood mit Blut- und Leberwurst

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, dann halbieren , mit einem kleinen Kugelausstecher aushöhlen. Das Innere der Kartoffeln klein schneiden , in einer Pfanne goldbraun rösten. Blut- , Leberwurst dazugeben , anbraten, Schalotten- , Apfelwürfel beifügen , alles solange weiterdünsten, bis die Schalotten
glasig sind. Gut abschmecken.
Inzwischen in einer anderen Pfanne Butterschmalz erhitzen, mit Thymian , Knoblauch aromatisieren. Kartoffelhälften darin auf der Schnittfläche kurz anbraten, leicht mit Salz , Pfeffer würzen , auf einen Teller setzen.
Frischen Majoran unter die Wurstmasse geben , die ausgehöhlten Kartoffelhälften mit der Masse füllen. Warm servieren.

Tipp: Dieses Gericht können Sie w,erbar vorbereiten, später im Ofen kurz backen , sowohl heiß als auch lauwarm servieren.

Zutaten

10kleine	Kartoffeln
1	Schalotte(n)
½	Apfel
250g	Blutwurst
250g	Leberwurst
½Bund	Majoran
1Zehe/n	Knoblauch
6Zweig/e	Thymian
	Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle
	Butterschmalz, zum Braten

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