HomeZimthefekranz
Rezept für Zimthefekranz
Butter erwärmen, dann den Rest der Milch hinzugeben. Eigelb, Salz , Zucker hinzufügen , zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten, der sich gut vom Schüsselrand löst. Den Teig an einem warmen, zugfreien Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis die Menge sich verdoppelt hat.
Den fertigen Hefeteig aus der Schüssel nehmen , auf einem gemehlten Brett zu einem rechteckigen Stück ausrollen. Noch mal 15 Minuten gehen lassen.
Das Teigstück mit geschmolzener Butter bestreichen , darauf Zucker Zimt , Rosinen gleichmäßig verteilen. Das Rechteck zu einer Rolle zusammenrollen , die Rolle zu einem Ring schließen.
Mit einer Schere von oben in den Ring einschneiden , die so entstandenen Zacken abwechselnd nach links , rechts auseinander ziehen. Entweder vor dem Backen mit Eigelb bestreichen, nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen, mit Kuvertüre bestreichen oder in Fäden übersprenkeln.
40-45 Minuten bei 160-170°C backen.
Zutaten
| 1Würfel | Hefe |
| 250ml | Milch, lauwarm |
| 80g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 3 | Eigelb |
| 100g | Butter |
| 500g | Mehl |
| 100g | Butter, geschmolzen |
| 160g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1EL | Zimt |
| 100g | Rosinen oder Kokosraspel |
| 1 | Eigelb |
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