HomeCurry - Ananas - Kokos - Sauce
zu Fisch oder Fleisch
Zwiebel , feingehackten Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, eine Prise Cayennepfeffer , etwas Kurkuma dazugeben, etwas Farbe nehmen lassen , dann mit der Hühnerbrühe ablöschen. Die in Scheibengeschnittene Zitronengrasstängel dazugeben , etwas reduzieren lassen.
Das Ganze nun durch ein Sieb geben , beiseite stellen.
Die Fleisch oder Fischwürfel im Wok anbraten, den feingehackten Knoblauch dazugeben.
Etwas Currypaste , Kurkuma mit anbraten, die Ananasstückchen dann mit dem Fond ablöschen, die Kokosmilch dazu , etwas einkochen lassen. (habe zwecks Farbe noch blanchierte Zuckerschoten dazugegeben)
Mit Salz abschmecken.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 2Stängel | Zitronengras |
| 200ml | Hühnerbrühe |
| 100ml | Kokosmilch |
| 1Scheibe/n | Ananas |
| 2Port. | Fisch oder Fleisch |
| 1TL | Currypaste |
| Knoblauch | |
| Kurkuma | |
| Salz | |
| Öl | |
| Cayennepfeffer |
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