Zucchinisalat mit Möhren und Mais

lauwarm serviert

Die Zucchini in Würfel von ca. 2 x 2 cm schneiden, 1 Minute in Salzwasser blanchieren. Die Möhre in ca. 1,5 x 1,5 cm Würfel schneiden, 3 Minuten in Salzwasser blanchieren. Vom Maiskolben mit einem kleinen scharfen Messer die Körner abschaben (hinstellen , von oben nach unten dicht am Strunk schaben), 30 sec. in Salzwasser blanchieren.
Alle Gemüse nach dem Blanchieren sofort mit eiskaltem Wasser abschrecken, sie sollen noch Biss haben.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in einen kleinen Topf geben, mit 1 TL Dijon Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer , Öl vermischen, soll sehr pikant schmecken , 2 Minuten aufkochen.
Über das Gemüse geben , gut durchmischen.

Zutaten

3kleine	Zucchini
2m.-große	Möhre(n)
1	Maiskolben, frisch
1	Zwiebel(n)
	Senf (Dijon)
	Essig (Weißweinessig)
	Salz
	Pfeffer
1Prise	Cayennepfeffer
	Olivenöl

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