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Rezept für Zwetschgen - Zimt - Torte
Für die Füllung: Die Gelatine einweichen, Zwetschgen in kleine Stückchen schneiden. In einen Topf mit Wasser, dem Zucker, Zimt, Nelke aufkochen.
Die Speisestärke , den Tortenguss mit etwas Wasser anrühren , in die Zwetschgen rühren. Die Gelatine ausdrücken , in die heiße Masse ebenfalls einrühren.
Einen Tortenring um den Boden legen. Die Zwetschgenmasse, nachdem sie etwas ausgekühlt ist, einfüllen. Wenn sie ganz erkaltet ist 2 Becher Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif, 2 Päckchen Vanillinzucker , 1 TL Zimt steif schlagen , auf die Zwetschgen geben. Am Besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag den Ring abnehmen, die restlichen 2 Becher Sahne, mit 2 Päckchen Sahnesteif, 2 Päckchen Vanillinzucker , 1 TL Zimt steif schlagen , die Torte damit einstreichen, bzw. verzieren.
Zutaten
| 5 | Eiweiß |
| 5 | Eigelb |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 50g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 150g | Haselnüsse, gemahlen |
| 3EL | Mehl |
| ½Pck. | Backpulver |
| 800g | Pflaumen (Zwetschgen), entsteint |
| 6EL | Zucker |
| 1Stück | Zimt |
| 1 | Nelke(n) |
| ¼Liter | Wasser |
| 30g | Speisestärke |
| 1Pck. | Tortenguss, rot |
| 4Blatt | Gelatine, rot |
| 800g | Sahne |
| 4Pck. | Vanillinzucker |
| 4Pck. | Sahnesteif |
| 2TL | Zimt |
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