HomeDomburger Zwiebelsuppe
Zwiebelsuppe mit Käse
Zwiebeln mit der übrigen Petersilie in der Butter glasig werden lassen, Mehl darüber stäuben , hell anschwitzen. Unter Rühren mit der Fleischbrühe , dem Weißwein ablöschen , die Suppe ca. 30 Minuten halb zugedeckt köcheln lassen.
Das Toastbrot entrinden, in kleine Würfel schneiden , in der Butter goldbraun rösten. Den Gouda fein reiben. Die Suppe mit dem Schneidestab pürieren, die Sahne , den geriebenen Käse einrühren , wieder erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer , gerebelten Majoran würzen.
In Suppenteller füllen, mit der zurückgestellten Petersilie , den Brotwürfeln bestreut servieren.
Zutaten
| 350g | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Petersilie |
| 50g | Butter |
| 30g | Mehl |
| 600ml | Fleischbrühe |
| 125ml | Wein, weiß |
| 2Scheibe/n | Toastbrot |
| 15g | Butterschmalz |
| 150g | Käse (alten Gouda) |
| 125ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran |
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