Lachs mit Orangenkruste

Rezept für Lachs mit Orangenkruste

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Brotkrumen mit dem Olivenöl, dem Orangenabrieb, der Hälfte der Petersilie vermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Lachsfilets auf ein Backblech legen , auf jedes die Mischung mit den Brotkrumen fest andrücken. 15-20 Minuten backen, bis der Belag braun wird.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln gar kochen , abgießen. Die Mayonnaise mit der übrig gebliebenen Petersilie , dem Orangensaft vermischen , zusammen mit dem Lachs , den Kartoffeln servieren.

Zutaten

100g	Weißbrot, Krumen
3EL	Olivenöl
1große	Orange(n), Saft und abgeriebene Schale
6EL	Petersilie, gehackt
6	Lachsfilet
1kg	Kartoffeln, neu
4EL	Mayonnaise

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