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Rezept für Buttermilch - Quark - Zopf
Mehl , Backpulver mischen, ca. 1/3 unterrühren; übriges Mehl unterkneten.
Den Teig vierteln , zu je 40-45 cm langen Strängen rollen. Nebeneinander legen , an einem Ende zusammendrücken. Stränge zum Zopf flechten, indem jeweils beide äußere Stränge über die beiden mittleren Stränge gelegt , dann gekreuzt werden. Strang-Enden zusammendrücken , nach unten einschlagen.
Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C) 15-20 Minuten backen.
Eigelb , 1 Prise Salz , 1 EL Buttermilch verrühren. Den Zopf damit bestreichen , mit Mandeln bestreuen.
Dann bei 175°C (Umluft: 150°C) weitere 15-20 Minuten backen.
Dazu empfiehlt sich eine selbstgemachte Marmelade oder wenn es frische Erdbeeren gibt, Erdbeerpüree.
Zutaten
| 250g | Quark (Magerquark) |
| 10EL | Buttermilch |
| 9EL | Öl |
| 75g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillinzucker |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 1Prise | Salz |
| 450g | Mehl |
| 1 ½Pkt. | Backpulver |
| 30g | Mandel(n), Blättchen |
| 1 | Eigelb |
| Mehl, für die Arbeitsfläche |
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