Asiatische Gemüseblätterteigtaschen

Rezept für Asiatische Gemüseblätterteigtaschen

Kartoffeln kochen , pellen. Möhre , Ingwer klein hacken, mit Sambal Oelek im Öl anbraten. Pilze in dünne Scheiben schneiden, Lauch längs bis zur Mitte einschneiden , in (offene) Ringe schneiden. Für ein paar Minuten mitbraten. Sojasauce , Zucker dazugeben. Die Masse sollte scharf schmecken , so, dass man sie am liebsten pur essen möchte.

Kartoffeln klein drücken, mit dem Gemüse mischen , etwas abkühlen lassen. Ein Ei untermischen , das andere Ei trennen. Blätterteig auf etwa doppelte Größe ausrollen, auf etwa 12 x 10 cm zuschneiden oder nach Belieben.

Etwa 1 EL Füllung auf ein Blatt geben, Ränder mit Eiweiß bestreichen, zuklappen, mit Gabel andrücken , mit Eigelb bestreichen (Eigelb muss möglicherweise mit Wasser verdünnt werden, sonst reicht es nicht). 12 Minuten bei 200 Grad im vor geheizten Ofen oder nach Angaben auf der Blätterteigverpackung garen.

Zutaten

1Pkt.	Blätterteig (TK)
700g	Gemüse (Möhre, Lauch, Pilze, Kartoffeln)
2EL	Öl
1cm	Ingwer
1TL	Sambal Oelek
½EL	Zucker
2EL	Sojasauce
2	Ei(er)

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